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完美卤鸭舌

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贪玩婷

用料

鸭舌

500克

桂皮

1块

八角

2个

数片

老抽

4勺

大年夜蒜

4瓣

生抽

4勺

料酒

3勺

花椒

20克

干辣椒

3个

3克

大年夜葱

数段

冰糖

30克

麻椒

10克

完美卤鸭舌的做法

1、先将鸭舌洗净,再放入有生姜数片,大年夜葱数段,2勺料酒的冷水里焯5分钟!

2、过冰水

3、再放入有生姜数片,大年夜葱数段,有2勺料酒和的新的一锅冷水里,大年夜火加热,加热前将所有以上器械放入冷水中大年夜火煮(将卤料放在专用无纺布包里),边煮边搅拌!直至酱汁变粘稠!

4、撒上熟芝麻,上菜

小贴士

1、有甜面酱可以加一勺甜面酱,味道会鲜甜!

2、卤料可以随机!

3、第一遍焯水后过冰水,肉质会紧实!

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