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葱爆羊肉(大葱炒羊肉)

发布时间:19-11-09 阅读:813

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人做过这道菜

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林佩儿

本日立冬,做了三菜一汤,葱爆羊肉,炝炒小白菜,泡椒继鲫鱼,还炖了羊排萝卜汤。

这盘葱爆羊肉是从羊排上切下来的一点瘦肉炒的,三斤羊排没做完,还剩一半冻在冰箱里面。

羊排萝卜汤和泡椒鲫鱼,我都写了菜谱,你们自己翻吧。

用料

羊肉

100克

大年夜葱

2根

小尖椒

多少

老姜

1块

大年夜蒜

适量

花椒

适量

红苕粉

少量

少量

生抽

少量

白酒

1瓶盖

葱爆羊肉(大年夜葱炒羊肉)的做法

备料,这一点羊肉已经洗过一次了,以是看起来并不太红。

羊肉切薄片。

这么一堆葱姜蒜,是炒了三个菜的,炝炒小白菜,泡椒鲫鱼,葱爆羊肉,以是算起来并不多。蒜片姜片是炒葱爆羊肉的,大年夜颗的蒜是用来做泡椒鲫鱼和小白菜的。

小尖椒切竖刀。

肉片倒一瓶盖白酒腌制五分钟倒掉落,然后加少量生抽和菜油,拌匀,静置20分钟。

加适量红苕粉,或者嫩肉粉。

锅里放油,姜蒜,花椒。

油温五成热,倒肉片。

快速划开,不要让肉片粘粘。

把半生不熟的肉片推到一边,放小尖椒。

混在一路炒。

倒入大年夜葱。

加少量盐和鸡精,炒几下筹备起锅。

这一碗,基础上是我妈吃完的。

来张近照。

加了红苕粉的羊肉,口感挺好的。

三菜一汤来个合影。

小贴士

好吧,我承认,我放油放多了。



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