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溶豆零失败教程

发布时间:19-09-29 阅读:732

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人做过这道菜

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喷鼻菲羽

酸奶溶豆是我家宝宝的最爱的一道小零食,让我对它感兴趣的缘故原由是由于我家宝宝小的时刻要添加辅食,外貌买的添加剂太多而且价格又贵,而且我曩昔又是做餐饮这行的,然则曩昔却没有做过这个酸奶溶豆,曾经第一次做也掉败不成型过,摸索了很多方面的缘故原由,假如奶粉选纰谬也很紧张

1奶粉必然要婴儿奶粉,1到2段的奶粉最得当,(有的奶粉里面含水解乳清蛋白的也轻易造成消泡)

2蛋清叮咛也很紧张,叮咛不到位不成型,叮咛过了也会粗拙消泡,以是必然要按照步骤来!

用料

鸡蛋

2个

奶粉

30克

玉米淀粉

10克

柠檬汁

几滴

糖粉

5克(可不加)

胡萝卜泥

30克

溶豆零掉败教程的做法

胡萝卜削皮切片,放蒸锅里面蒸熟然后取30克泥

加入30克奶粉混杂至无颗粒状态,放一旁备用

鸡蛋过滤蛋清放进无水无油的容器中挤几滴柠檬汁

然后加糖粉(月龄小的宝宝可不加)

开始叮咛蛋清,先开低速叮咛至鱼眼泡消掉调成快速打,看到蛋清呈现纹路将淀粉加入里面,先不要启动打蛋器用打蛋器搅拌几下淀粉,(此步骤是为了防止淀粉飞起来)开中速继承叮咛,看蛋清呈现显着纹路打蛋头有阻力时立即竣事,叮咛好的蛋清倒扣不会着落

蛋清很细腻,提起打蛋头有小尖角(以下步骤都必要很快速以是我没有摄影片)

烤箱开120度预热, 取三分之一蛋清迅速与胡萝卜糊切拌平均,然后倒进蛋清盆里翻拌平均(切切不要搅拌或者翻拌光阴过长不然会消泡,牢记!!!)将翻拌好的糊放进裱花袋中,成功的糊不会有流动性,然后挤在烤盘上,中心要留必然的闲暇以免黏连,放进烤箱温度调成100度,光阴为一个小时

烤好的溶豆不会粘油纸会很轻松就拿下来,胡萝卜溶豆忘了摄影,拿酸奶溶豆来凑一下

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